随着科技的快速发展，市面上出现越来越多的新型厨房设备，而商用大小炒组合炉就是其中的一款。那么，什么是商用大小炒组合炉呢？下面就由小编为您讲解。
商用大小炒组合炉是什么
顾名思义就是大炒炉和小炒炉的组合，此组合节省了厨房空间。大炒炉常用于炒制大分量的菜式，也可颠锅；而小炒炉常用于炒制中小分量和精致的菜式。
商用大小炒组合炉整体拉伸折弯，无焊接，高强防水、防油、富有美感，防锈耐用。商用大小炒炉适用于商场、酒店、大型食堂、停车场、地下室、火车、船舶禁止明火的厨房，不仅解除安全隐患，同时节能环保。
商用大小炒组合炉性能特点
1、微电脑智能处理系统：具有无锅检测、超温保护、自动故障检测、电压过高过低及缺相保护。
2、双桥机芯：采用德国Infeneon IGBT模块设计，双重防辐射外壳屏蔽设计。
3、安全保护功能：具有预警、提示、自我保护、防干烧等18重安全保护，炉灶各元件损害降低小，从而保障产品10年之久的使用寿命。
4、散热器：七叶风机集中排气散热，风机延时2分钟关断，散热彻底，延长机芯寿命。
5、外观设计：使用食品不锈钢精工细致人性化设计，美观耐用，易清洗。
6、无噪音：静音作业，厨房拥有良好工作环境。
7、操作便捷：自动进、排水设计，操作简单方便，清洁排水更顺畅。
8、档位调节：5档磁控开关，置于厨师膝盖位置设计，便于厨师高速、便利调节人性化处理。
9、节能：不存在热传导和热辐射，比普通燃气/油灶节能50%以上；省钱=赚钱。
10、高效：采用电磁感应原理对铁质炊具进行加热，升温快，热效率高达90%以上，提高出菜品率。
11、电磁小炒灶抛锅10厘米均有火力输出。
12、可根据客户需求订做不同尺寸、功率的炉具和加热设备。
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