商用电磁炉指的是功率在3KW~35KW之间的电磁炉，采用磁场感应电流的加热原理，将磁场感应电流转化为热量来加热食物，这种加热方式效率非常高。那么商用电磁炉有哪些优缺点呢？下面由八吉星为你分析。
商用电磁炉的优点：
1、加热速度快：因其直接加热的原理特点，能在数秒内使得锅具温升300 度以上。
2、无明火：无明火加热带来的优点首先是安全，因为不需要易泄漏、易燃的能源，安全性得到大大提高；其次，因为没有明火炙烤，工作台面的洁净度也有了大大的改善；而且没有额外的热辐射，使得厨师在烹饪时不需要忍受高温的煎熬。
3、使用非常方便：大功率电磁炉非常容易做到对烹调的关键参数：温度、时间的精确控制，帮助操作者节约时间，并且有利于统一菜品的口感。
4、稳定耐用：具备家用电磁炉无法比拟的稳定和耐用性，可持续工作时间长。
5、精确控温：精确的对温度进行把控。
商用电磁炉的缺点：
1、使用习惯与人性化设计：商用电磁炉作为一种新型的烹饪设备，它的应用时间相对于明火烹饪来说还很短，在一些特定的菜品中，还不能很好的适应人们的使用习惯；这需要制造商和消费者们共同的磨合以推动这种绿色环保的烹饪设备应用；
2、规范标准缺失：相对于成熟的家电产品，商用电磁炉的相关技术标准、规范还比较缺乏，制造商鱼龙混杂，产品质量良莠不齐。对于用户来说，选择一家经验丰富、具备研发实力的制造商是明智之选。
通过以上内容，相信大家对商用电磁炉的优缺点已经有了一定的了解：商用电磁炉精确控温，稳定耐用，热效率高，无燃气排放，没有噪音，不会对环境造成污染绝对的绿色环保，而且还能对环境有所改善。在安全性能上，因为采用的是无明火使用，所以在很大的程度上可以避免一些安全隐患。
