在大多数情况下，餐饮业的净收入通常由收入和支出组成。那么，如何增加收入，减少支出呢？对于餐饮业老板来说，只有一种增加收入的方法，那就是增加餐馆的客流量。但是随着客流的增加，所需的人工成本也会增加。那么，如何科学地减少成本支出呢？其实最简单粗暴的方法就是减少人员。
餐厅的铁三角必不可少的是厨师，服务员和营业员，而洗碗可以使用商用洗碗机代替人工洗碗。根据市场成本，餐厅招一名洗碗工其成本约为3000元/人。此外，洗碗工现在更难招募，人员流动也更大。而使用商用洗碗机可以为餐馆节省2-3的人力成本。换句话说，商用洗碗机每年可为餐馆节省至少60,000-70,000人工成本。
餐馆为什么要选择商用洗碗机
1、清洗能力强：商用洗碗机的工作原理是采用高压水泵喷淋，对餐具的表面进行高压冲刷，再配上一定比例的洗涤用品，使餐具表面的残留物质融化，两者结合达到真正的喷淋清洗。
2、高温消毒杀菌：商用洗碗机采用，高温烘干的方式对餐具进行杀菌消毒，烘干机的温度一般在120度以上。客户可以根据餐具的材质来调节洗碗机的烘干温度。谨记，当清洗密胺餐具或塑料类的餐具时要把烘干机的温度调低一点，以免造成餐具受损变形。
3、节省人工：商用洗碗机摒弃了人工洗碗的浸泡、刷洗、人工漂洗，现在已经把浸泡清洗烘干的流程完全连接在一起，并且由机器自动完成，只需要在洗碗机进口安排一人摆放餐具，在出口安排一人收餐具即可。
4、清洗效率高：能大批量清洗碗碟，清洗洁净度高，而且清洗速度快，一小时大概可以洗几千个碗碟以上，大大提高了清洗效率和餐具的周转速度。
5、节约成本：自动清洗，油水分离，漂白油，前三槽设计管道加热器60度高温水只需10秒加热，只需3KW(每小时自动恒温，自动加热)，比人工清洗餐具节水60%以上，50%的时间，80%的劳动强度。
使用商用洗碗机后，洗碗工人在2人左右，不仅减少了大量的劳动力，而且在清洗速度上高于原来的人工清洗速度，提高了餐具的周转速度，并能达到清洁消毒、节约成本。关注八吉星商用厨房工程公司，了解更多商用厨房工程资讯。
