开放式厨房不仅活跃于百姓之家，许多高 档的西餐厅和星级酒店也开始将厨房置于客人的就餐环境之中，力求营造一种敞开式烹饪的概念和感觉。但是也有不少人认为开放式厨房的实用性比不上封闭式的，那么开放式厨房和封闭式厨房哪个好呢？下面就由八吉星为大家分享。
封闭式厨房优缺点
1、什么是封闭式厨房：所谓的封闭式厨房就是传统厨房，指用隔断把厨房和客厅餐厅单独隔开来，从而使厨房成为一个单独的空间，可以把厨房的油烟与其他活动空间有效隔离开。
2、封闭式厨房的优点
1）隔离油烟污渍：封闭式厨房可以很好的阻挡油烟，让其他房间保持清洁。
2）保持整体整洁：厨房除了日常生活中的做饭菜之外，还要存放一些器具，锅碗瓢盆之类的。而封闭式的厨房最大的好处，就是不会影响到其他房间的整洁性。
3）方便打理：因为封闭式的厨房用门隔开了，所以整体风格搭配起来比较容易。不但方便打理了，厨房也可以和客厅、餐厅的风格不一样，打造成另一种风格。
3、封闭式厨房的缺点
1）比较闷热：封闭式厨房是一个封闭的空间，因此相对开放式厨房来说就会显得比较闷热，但是可以装空调解决闷热。
2）空间感小：因为对于开放式厨房来说，因为封闭式厨房将空间都完全隔开了，从而阻碍了空间的延伸，所以相对来说整体空间感就会感觉变的更加小了。
开放式厨房优缺点
1、什么是开放式厨房：开放式厨房可以简单的理解为将整个厨房对外开放，就是厨房和餐厅相连在一起而不用门和墙等隔离开，形成一个开放式的烹饪和就餐的空间，更适用于西式。
2、开放式厨房的优点
1）充分利用空间：厨房和餐厅没有墙和门隔断，厨房还与餐厅相连更大的利用了空间同时扩大了视觉空间和观赏性。
2）采光效果好：开放式厨房可以增强整个客厅的光线，少了一堵墙的阻挡，可以使整个屋子更明亮了。
3、开放式厨房的缺点
1）油烟大，气味重：因为是开放式的，所以炒菜的油烟很容易扩散到其他空间，虽然烧菜时大部分的油烟还是可以抽走的，但是烧菜时的味道是没办法抽走的，容易使得厨房设备、电器、墙面和门等都粘上油烟污渍，很不方便清洗。
2）难协调打理：开放式的厨房里面的厨具和餐具一进门就可以一览无余，很容易给人一种很杂乱的感觉。装修时也要注意厨房和客厅等空间的整体风格搭配，搭配不协调的话也影响美观。
通过以上的分享可知：开放式厨房的实用性比不上封闭式厨房；开放式厨房成本较高，对厨房设备要求高、厨师厨艺精湛、菜品处理精细、油烟抽排强、观赏性高、餐饮环境、装修风格要和餐厅和谐、统一，更适用于西式餐厅。所以封闭式厨房相对于实用、方便且成本低。
以上就是对开放式厨房以及封闭式厨房的介绍，究竟哪个好？大家最好根据餐饮的发展方向来决定。往中餐发展的话，建议选择封闭式厨房，因为中餐炒菜时的油烟比较多，而西餐不经常炸炒，喜欢吃西餐或不常炒煮的，则可以考虑开放式厨房。关注八吉星商用厨房，了解更多厨房知识。
