食堂厨房下水道怎么设计

食堂厨房的设计是极其注重细节的过程，特别是下水道和排水沟的设计，因为食堂的排水量特别大。如果排水得不到有效的解决，造成拥堵的话，不仅味道难闻，食堂的卫生状况也堪忧。那么，食堂厨房下水道怎么设计呢？且看八吉星的分享。

怎么合理设计食堂厨房下水道

一、食堂厨房下水道的设计

1）厨房设备的下水管管径太小容易堵塞管道，通常采用DN50、DN75的管径。厨房下水道能直接通向楼板，这样既可以快速下水，又不易堵塞管道，排水沟内三面贴光滑防水材料，如白色瓷砖等。用不锈钢做明沟，做好防水。排水沟的坡度大于0.5%，长度小于10m，隔油池的深度不得小于0.6m，这几项的具体数据要依据市委市政管的下水管情况计算。

2）地板要耐腐蚀、防滑，并向明沟方向有1%的坡度。沟内阴角做成弧形也利于污水的排出。

3）需要预留设计，在按规范计算的相关数据上留有一定的余量，主要是为以后食堂的改造拓展预留，还有缓解周边用水争水的矛盾，因为施工完成后，管路比较难以改动。 

4）需给食堂厨房下水道设计废渣过滤网，防止厨房碎渣造成下水道堵；下水道疏通能力要强，选用优质的管道用材，避免劣质的材质而经常更换管道。

二、食堂厨房排水沟的卫生设计

1）防臭、防鼠、防虫不锈钢地沟：食堂厨房中的明沟不宜暴露，应设置水封及其他装置。排水口要采用网框式地漏，或者是加网、用别的物品挡住，下水道出口加防鼠金属网，下水道栅栏用钢材或者是铜质的，既防鼠又防腐（污水有一定的腐蚀性），栅栏的栅条不宜过大，预防老鼠通过。

2）设置隔油池：食堂厨房大部分排水为油性，应配备其他排水系统，并采取油分离措施，并通过隔油罐的安装进行处理。在餐厅的厨房，需要将不锈钢油分离器安装在餐厅的厨房内。最好在水箱内设置漏水，堵塞较大的杂物，避免流入管堵塞。

相信您看完这篇文章之后对食堂厨房下水道设计有了一定的了解，如有商用厨房工程需求可以联系八吉星商用厨房公司哦，感谢您的关注！