巴氏灭菌生产线在杀死对人体有害的细菌之外，同时会保留物质本身的营养成份不会丢失，这样的杀菌方式为很多行业解决了杀菌不合格的问题，所以现在用巴氏杀菌的行业越来越多，同时也促进了现在食品机械行业的兴起。但是，你知道巴氏灭菌生产线是怎样的灭菌工艺吗？
巴氏灭菌生产线杀菌方法
1、巴氏灭菌生产线采用循环热水杀菌、循环温水预冷，再用冷却水喷淋，冷却三段处理形式；具有杀菌温度自动控制、杀菌时间无级可调等优点，能广泛应用于各种瓶装、罐装酸性果汁饮料、电解质饮料、酒类、调味品等产品的杀菌冷却。巴氏灭菌生产线工作原理独特，工作流程完整。
2、电动机经无级变速器、两级圆柱齿轮减速器带动蜗轮减速器，然后再用链条带主动轴旋转，再由装在轴上的链轮带动网带移动，需杀菌的物料罐头(或瓶)由进料输送带送入，经塑料过渡板进入网带上，并自动排列整齐进入杀菌区，循环水经蒸汽喷管加热至所需杀菌温度，由循环泵送至布置在网带上方的喷嘴内，被均匀雾化后淋洒在罐头(或瓶)上面对罐头进行加热杀菌。然后热水经网带流入下部热水槽中，再被蒸汽重新加热到所需的杀菌温度，由泵抽出循环使用。
3、经杀菌后的罐头(或瓶)进入温水冷却区，与杀菌区相同，温水由循环泵从温水槽内抽出送入布置在网带上方的各喷嘴，雾化后喷洒在罐头(或瓶)上面对物料进行预冷却，温水再经网带流入温水槽循环使用。罐头进入冷却段后，冷却水(或自来水)经喷嘴雾化后对物料进行冷却，冷却水流入温水槽内，同时由温水槽内溢流出部分温水，以保持温水槽内温度恒定。
4、杀菌段热水的温度同温度控制仪自动控制，温度控制仪测得热水槽内温度之后，与所设定的温度进行比较，由富士温控仪来控制气动薄膜阀的开度，调整加热蒸汽的流量。杀菌时间由杀菌工艺确定，可通过调整无级变速器的转速来改变。
巴氏灭菌法亦称低温消毒法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。欢迎关注联系八吉星商厨工程，查阅获取商用厨房工程设备解决方案。
