深圳南山云海肴连锁厨房改造

云海肴，是北京心正意诚餐饮有限公司旗下品牌之一，核心招牌汽锅鸡，在云南菜中，汽锅鸡无疑是最具特色的菜品之一。它是将鸡肉置于不加水的特制器皿内长时间蒸制，其间产生的蒸馏水与鸡肉邂逅，慢慢汇成汤汁，成就回味悠长、本真滋养的极致美味。

八吉星这次有幸承接云海肴在深圳的首家形象店厨房改造，在原有厨房和设备基础上进行改造，厨房面积较小，空间利用率高，利用多重层架提升整个厨房的空间利用率，对整个厨房动线设计有较高的要求，特别要求打造桌上冷柜。

云海肴厨房采用天然气为燃料，采用传统燃气炉烹饪，由于核心招牌菜为汽锅鸡，整个厨房会产生高浓度蒸汽，因此对排烟有较高要求，本次厨房改造基于原有厨房进行改造，因此有部分设备为老设备。

八吉星为云海肴打造了专用的桌上冷柜，多层定制工作台，燃气猛火炉，燃气三门海鲜蒸柜等一系列设备，满足云海肴所有菜肴的制作要求，实现在小型厨房高效动线设计的要求。

八吉星专业承接各类厨房工程，如果您有连锁餐饮厨房工程的需求，不妨联系八吉星厨房工程，我们竭诚为您服务。