商用厨房有哪些安全设计

商用厨房放着各类制作、烹饪美食的厨房设备，因此商用厨房在设计时就要考虑到安全设计。下文就让小编为大家介绍一下商用厨房有哪些安全设计。

商用厨房设计的安全措施

1、安全：首先是人身安全，设计配置的厨房设备必须是合格产品，操作安全，以防受伤或其他事故；地面采用不吸潮的防滑地砖，防止摔倒。其次是食品的安全，注意设计时区域划分要生熟分开、冷热分开。

2、卫生：厨房设计要易于清洁，不留卫生死角，设备还可避免老鼠、蟑螂等害虫对厨房设备、用具和食品的污染；排水口要加滤网，可滤去大点的垃圾以免堵塞水管。

3、干燥防潮：就是指水路的设计要上下水都通畅，利于食物的短暂存储和减少电源设备的短路及线路腐蚀老化、脱漆等故障，利于厨房用具和设备寿命的延长。

4、厨房消防：厨房使用的燃料主要是煤气和燃料，而工作场所的明火和易燃物质容易着火，生命和财产的安全受到严重威胁。因此，平时除了强化员工的消防安全意识，防患于未然外，在厨房间还必须装置必要的消防设施，如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等；使用燃气的单位，在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。

5、灯光：餐厅的灯光重氛围，厨房的灯光重实用。砧板要有明亮的灯光，有效防止刀伤和追求精细的刀工。

6、地板做防滑：厨房经过长期的烹饪地板会又湿又滑，就很容易造成打滑摔跤，因此需要对地板做防滑。

7、防漏电：安装触电保护器或防漏电开关，一旦电器、线路漏电可使电源跳闸，还有防水蒸气接触电开关。

8、设备安全培训：加大对酒店、饭店厨房员工的设备使用、安全培训，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的安全管理制度。

以上就是八吉星为大家带来的关于商用厨房设计的安全基本原则，希望对于在商用厨房装修中的您有所帮助。关注八吉星官方网站，查看更多厨房工程相关资讯。