现今人们非常注意生活效率，普遍在追求一种“快”的生活方式。工作要快，感情要快，就连普通的吃饭喝水都要“快”。所以商用电磁炉才会一步一步的取代传统点火烧柴的做饭模式。商用电磁炉是一种高效节能的厨具，通过利用电磁感应使锅具自身发热，提高了热效率，从而提高出菜效率。那么商用电磁炉有哪些优势呢？下面让八吉星为您介绍。
商用电磁炉的优点
1、加热速度快：商用电磁炉可以使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远远快于油炉和燃气炉，大大节约烹调时间，提高出餐速度。
2、多功能性：商用电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样都行。在上海，新三口之家一般都是用商用电磁炉，基本替代了煤气灶。
3、容易清洁：商用电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因此锅具、炉具都非常容易清洁。而燃气炉有燃料残渍和废气污染，不易清洗。
4、精确控温：商用电磁炉可精确控制烹饪温度，既环保节能又保证食物的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。而燃气炉无法精确控温，只能大概的控制大小火。
5、安全系数高：商用电磁炉不会像煤气那样，易造成泄露，也不造成明火，安全系数明显优于其它炉具。尤其是它本身设有多重安全防护措施，商用电磁炉使用超时断电、体倾斜断电、干烧报警、使用不当自动停机等等，使用过程中有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来安心。
6、节能环保：商用电磁炉没有明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因此其热效率可达 80%至92%以上，并且无废气排放，大大改善了厨房环境。而燃气炉有明火，热效率只达到30-60%，而且有废气排放对环境有一定的影响。
7、经济实惠：商用电磁炉是用电大户，但由于加热升温快速、电价相对又较低，计算起来，费用比煤气、天然气都要便宜。
经过八吉星综上所述，可以得知使用电磁炉既节约成本又环保节能。其在使用过程中，无烟、无明火、清洁卫生，安全；此外，商用电磁炉加热工作是电磁感应使铁磁性锅本身高速发热而烹煮食物，其加热效率高达90% 左右。
