随着科技的发展，越来越多的智能化厨电走进厨房领域里，智能在实现厨房品质提升的基础上，也给餐饮行业带来了更加便捷的运营和节约成本。现在也有很多餐饮业对商用洗碗机非常关注的，都在观望徘徊要不要购买商用洗碗机？商用洗碗机到底实不实用？
商用洗碗机工作原理
洗碗机通过高温高压下喷射的水流对餐具进行一个全方面的冲击而达到清洁效果(不同商用洗碗机，工作原理不同)，在这一过程中，洗涤剂可以将餐具表面的油污进行分解，再搭配上高温环境和高强压水柱冲击餐具就可以让油污与食物迅速的脱落，从而达到清洁效果。
商用洗碗机可以洗干净吗
这可能是餐饮业最为担心的一个问题，商用洗碗机能否洗干净餐具？答案：能，上面商用洗碗机原理有说过了，商用洗碗机的清洗会搭配高温、高强水压、洗涤剂等三种作用，就相当于是用化学结合物理达到的去污效果，洗涤剂的作用可以让餐具表面油污彻底分解；而高温环境可以让油污融化，再通过高强水压的冲击，油污轻松的就脱落了。(注：需严格按照洗碗机摆放要求)
而商用洗碗机的干净可不仅仅指的是表面，还可以在高温环境下充分杀灭细菌，做到真正的干净。
商用洗碗机有什么功能特点
不同的商用洗碗机有不同的功能，而且价格贵功能也会多一些，下面几点是商用洗碗机的常见功能。
1、温控功能：保证每一循环水温在82度以上。
2、全封闭式洗涤：不用抹布，切断细菌传播途径。
3、采用加热及专门的洗涤消毒剂：以杀死大肠杆菌、葡萄球菌、肝炎病毒等病菌病毒。
4、操作简单：除开/关机外无任何按钮需要操作，降低人员培训需要。
5、材质：采用食品级不锈钢，这种材质不仅坚固耐用，清洁起来也非常方便。
6、损耗率低：相对于人工清洗损耗率更低。
7、商用洗碗机可根据客户需求定制功能。
商用洗碗机优点
1、节省成本：使用商用洗碗机洗碗，至少可比手洗节省三分之一的水和电，因为使用商用洗碗机洗碗不会像人工洗碗为了提高洗碗效率而浪费大量的水电，而且洗碗机洗涤过程中不用有人守候，能自动完成操作。
2、去污能力强，消毒彻底：商用洗碗机洗餐具最高可达70℃的水温，能够将油脂充分溶解。商用洗碗机在设定的时间内，完成洗涤、漂洗、消毒、烘干等选定的功能。
3、清洗效率高：商用洗碗机的清洗速度快，可以加快餐具的循环使用速度。
商用洗碗机是否实用
商用洗碗机比手洗好，不仅有消毒和烘干的功能，还能节约成本和加少人工工位。所以商用洗碗机还是实用的，只不过价格较贵；虽然前期投入费用高，但是长期使用成本低，而且设备成本回报率快。
商用洗碗机到底实不实用？相信小编说了这么多，大家心里早有答案了。商用洗碗机不仅可以帮助餐饮业加快餐具的循环使用速度，还可以节省成本。关注八吉星官网资讯，解决您的厨房问题。
